Nuestros endurecedores industriales

Endurecedores a medida para tu línea de producción

Refrigeración controlada, higiene superior e integración perfecta en la línea de producción

Nacidos para responder a las necesidades específicas de la industria alimentaria, los endurecedores representan una solución innovadora para la congelación superficial de productos delicados o complejos. Utilizados como alternativa a los túneles en espiral tradicionales, ofrecen un proceso rápido y eficaz gracias al paso sobre una placa refrigerada que congela solo la capa inferior del producto, evitando deformaciones y residuos.

Aplicaciones industriales

  • Refrigeración parcial de productos de panadería (por ejemplo, brioches congelados)

  • Precongelación de alimentos marinados o húmedos

  • Congelación directa de productos finos o pequeños (snacks, lonchas, porciones)

  • Enfriamiento rápido de productos recién cocinados (por ejemplo, arroz o cereales)

  • Tratamientos preliminares antes de la entrada en túneles de congelación tradicionales

  • Integración en líneas de producción de alta frecuencia

Características principales

  • Placa refrigerada de alta eficiencia

  • Estructura sin aislamiento y sin ventilación interna

  • Congelación superficial dirigida (1–2 mm)

  • Configuración modular, adaptable a líneas existentes

  • Materiales certificados para uso alimentario

  • Facilidad de limpieza y mantenimiento

  • Diseño a medida según las necesidades del cliente

Endurecedores a medida

Cómo funciona un endurecedor

El endurecedor es un túnel en el que el producto alimentario se desliza durante unos segundos sobre una placa refrigerada, sin utilizar ventilación ni aislamiento térmico. En este breve tiempo, solo la parte inferior del producto se enfría o se congela, creando una superficie sólida que facilita el tratamiento posterior (congelación completa, envasado, transporte).

Este método evita que el producto adopte la forma o las imperfecciones de la cinta transportadora (típicas en los túneles en espiral) y limita la dispersión de líquidos o residuos, especialmente en el caso de alimentos marinados o húmedos.

En algunos casos, aumentando el tiempo de contacto, el endurecedor también puede utilizarse para congelar completamente productos pequeños o para reducir rápidamente la temperatura de productos recién cocinados, como el arroz, que de otro modo correrían el riesgo de compactarse.

La solución sobre placa refrigerada
para una ultracongelación precisa, rápida y sin residuos.

Las ventajas de los endurecedores BiFreezer

  • Ultracongelación rápida y precisa
    Perfectos para tratar la base de los productos antes de entrar en túneles más complejos

  • Reducción de residuos
    Sin acumulación de líquidos ni incrustaciones en la cinta, gracias al contacto directo con la placa

  • Versatilidad de uso
    Utilizables también para la ultracongelación completa de productos finos o de pequeñas dimensiones
  • Ideales para alimentos complejos
    Enfrían de manera eficaz productos como arroz recién cocido, evitando la compactación debida a los almidones

  • Integración a medida
    Los hardeners se adaptan perfectamente a instalaciones existentes, con dimensiones y funcionalidades personalizadas.

Hable con nuestros expertos (+39) 010-726-1703 o solicite un presupuesto

Por qué elegir nuestros endurecedores industriales

Lo que nos convierte en la elección adecuada

DISEÑO A MEDIDA
Cada proyecto se adapta
a requisitos técnicos específicos

NORMAS ISO Y EN CERTIFICADAS
Pruebas validadas
a nivel internacional

SOPORTE TÉCNICO CONTINUO
Desde la instalación hasta el mantenimiento

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Instalaciones Realizadas
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Países Atendidos
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Soluciones a Medida