I nostri hardeners industriali

Hardeners su misura per la tua linea produttiva

Raffreddamento controllato, igiene superiore, integrazione perfetta nella linea produttiva

Nati per rispondere a esigenze specifiche dell’industria alimentare, gli hardeners rappresentano una soluzione innovativa per la surgelazione superficiale di prodotti delicati o complessi. Utilizzati in alternativa ai tunnel a spirale tradizionali, offrono un processo rapido ed efficace grazie al passaggio su una piastra refrigerata che congela solo lo strato inferiore del prodotto, evitando deformazioni e residui.

Two Woman Brainstorming

Applicazioni industriali

  • Raffreddamento parziale di prodotti da forno (es. brioches surgelate)

  • Pre-surgelazione di alimenti marinati o umidi

  • Surgelazione diretta di prodotti sottili o piccoli (snack, fette, porzioni)

  • Abbattimento termico rapido di prodotti appena cotti (es. riso o cereali)

  • Trattamenti preliminari prima dell’ingresso in tunnel di surgelazione tradizionali

  • Integrazione in linee produttive ad alta frequenza

Caratteristiche principali

  • Piastra refrigerata ad alta efficienza

  • Struttura priva di coibentazione e senza ventilazione interna

  • Congelamento superficiale mirato (1–2 mm)

  • Configurazione modulare, adattabile a linee esistenti

  • Materiali certificati per uso alimentare

  • Facilità di pulizia e manutenzione

  • Progettazione su misura secondo esigenze del cliente

Hardeners industriali su misura

Come funziona un hardener

L’hardener è un tunnel in cui il prodotto alimentare scorre per alcuni secondi su una piastra refrigerata, senza l’uso di ventilazione o isolamento termico. In questo breve tempo, solo la parte inferiore del prodotto si raffredda o si congela, creando una superficie solida che facilita il successivo trattamento (congelamento completo, confezionamento, trasporto).

Questo metodo evita che il prodotto assuma la forma o le imperfezioni del nastro trasportatore (tipiche nei tunnel a spirale) e limita la dispersione di liquidi o residui, soprattutto nel caso di alimenti marinati o umidi.

In alcuni casi, aumentando il tempo di contatto, l’hardener può anche essere utilizzato per surgelare completamente piccoli prodotti o per abbattere rapidamente la temperatura in prodotti appena cotti, come il riso, che altrimenti rischierebbero di compattarsi.

Team Discussion

La soluzione su piastra refrigerata
per una surgelazione precisa, rapida e senza residui

I vantaggi degli hardeners BiFreezer

  • Surgelazione rapida e precisa
    Perfetti per trattare la base dei prodotti prima dell’ingresso in tunnel più complessi

  • Riduzione dei residui
    Nessun accumulo di liquidi o incrostazioni sul nastro, grazie al contatto diretto con la piastra

  • Versatilità di utilizzo
    Utilizzabili anche per la surgelazione completa di prodotti sottili o di piccole dimensioni
  • Ideali per alimenti complessi
    Raffreddano in modo efficace prodotti come riso appena cotto, evitando la compattazione dovuta agli amidi

  • Integrazione su misura
    Gli hardeners si adattano perfettamente a impianti esistenti, con dimensioni e funzionalità personalizzate.

Parla con i nostri esperti (+39) 010-726-1703 o Richiedi un preventivo

Perché scegliere i nostri hardeners industriali

Cosa ci rende la scelta giusta

PROGETTAZIONE SU MISURA
Ogni progetto è adattato
a requisiti tecnici specifici

STANDARD ISO, EN CERTIFICATI
Test validati a livello
internazionale

SUPPORTO TECNICO CONTINUO
Dall’installazione alla manutenzione

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Impianti Realizzati
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Paesi Serviti
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Soluzioni Su Misura