Nos durcisseurs industriels

Durcisseurs sur mesure pour votre ligne de production

Refroidissement contrôlé, hygiène optimale, intégration parfaite dans la ligne de production

Conçus pour répondre aux besoins spécifiques de l’industrie alimentaire, les durcisseurs représentent une solution innovante pour la congélation superficielle de produits délicats ou complexes. Utilisés comme alternative aux tunnels en spirale traditionnels, ils offrent un processus rapide et efficace grâce au passage sur une plaque réfrigérée qui ne congèle que la couche inférieure du produit, évitant ainsi les déformations et les résidus.

Two Woman Brainstorming

Applications industrielles

  • Refroidissement partiel des produits de boulangerie (par exemple, brioches surgelées)

  • Pré-congélation des aliments marinés ou humides

  • Congélation directe de produits fins ou de petite taille (snacks, tranches, portions)

  • Refroidissement rapide de produits fraîchement cuits (par exemple, riz ou céréales)

  • Traitements préliminaires avant l’entrée dans les tunnels de congélation traditionnels

  • Intégration dans des lignes de production à haute fréquence

Caractéristiques principales

  • Plaque réfrigérée à haute efficacité

  • Structure sans isolation et sans ventilation interne

  • Congélation superficielle ciblée (1–2 mm)

  • Configuration modulaire, adaptable aux lignes existantes

  • Matériaux certifiés pour un usage alimentaire

  • Facilité de nettoyage et de maintenance

  • Conception sur mesure selon les besoins du client

Durcisseurs sur mesure

Comment fonctionne un durcisseur

Le durcisseur est un tunnel dans lequel le produit alimentaire glisse pendant quelques secondes sur une plaque réfrigérée, sans utilisation de ventilation ni d’isolation thermique. Pendant ce court laps de temps, seule la partie inférieure du produit se refroidit ou se congèle, créant une surface solide qui facilite le traitement ultérieur (congélation complète, emballage, transport).

Cette méthode empêche le produit d’adopter la forme ou les imperfections du tapis convoyeur (typiques des tunnels en spirale) et limite la dispersion des liquides ou des résidus, en particulier dans le cas des aliments marinés ou humides.

Dans certains cas, en augmentant le temps de contact, le durcisseur peut également être utilisé pour congeler complètement de petits produits ou pour abaisser rapidement la température de produits fraîchement cuits, comme le riz, qui risqueraient autrement de se compacter.

Team Discussion

La solution à plaque réfrigérée
pour une congélation précise, rapide et sans résidus

Les avantages des durcisseurs BiFreezer

  • Congélation rapide et précise
    Parfaits pour traiter la base des produits avant leur entrée dans des tunnels plus complexes

  • Reducción de residuos
    Sin acumulación de líquidos ni incrustaciones en la cinta, gracias al contacto directo con la placa

  • Polyvalence d’utilisation
    Peuvent également être utilisés pour la congélation complète de produits fins ou de petite taille.
  • Idéaux pour les aliments complexes
    Refroidissent efficacement des produits tels que le riz fraîchement cuit, en évitant la compaction due aux amidons

  • Intégration sur mesure
    Les durcisseurs s’adaptent parfaitement aux installations existantes, avec des dimensions et des fonctionnalités personnalisées.

Parlez à nos experts (+39) 010-726-1703 ou
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Pourquoi choisir nos durcisseurs industriels

Ce qui fait de nous le bon choix

CONCEPTION SUR MESURE
Chaque projet est adapté
à des exigences techniques spécifiques

NORMES ISO ET EN CERTIFIÉES
Tests validés au niveau
international

ASSISTANCE TECHNIQUE CONTINUE
De l’installation à la maintenance

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Installations Réalisées
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Pays Desservis
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Solutions Sur Mesure